Lavar la berenjena y picarla con un cuchillo o picahielo.
Colocarla sobre el fuego una rejilla para hornear, poner la berenjena sobre la rejilla y voltearla constantemente durante 35 a 40 minutos hasta que este completamente quemada.
Colocar los ajos en un aluminio y ponerlos también sobre la rejilla en la que se rostizará la berenjena.
Dejar la berenjena en una bolsa de plástico durante 10 minutos aproximadamente.
Cuando pueda tocarse con las manos sin quemarse, pelarla a mano quitando todas las cáscaras.
Licuar todos los ingredientes a velocidad media excepto el aceite de olivo.
Agregar sal y pimienta al gusto.
Agregar el aceite de olivo al momento de servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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