Pastel de Sushi con Coliflor

Eva

Si estás buscando una opción baja en carbohidratos, prueba esta deliciosa versión de pastel de sushi con “arroz” de bits de coliflor. Es la mejor receta y quedarás sorprendido del sabor, ya que en su interior tiene un picosito tampico, camarón y láminas de aguacate, ¡no podrás creer el resultado!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

2 paquetes de Bits De Coliflor Eva®, (454 g c/u)
2 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente (190g c/u)
1 cucharadita de sal
1 taza de surimi, finamente picado
1/2 tazas de cebolla, finamente picada
1/4 tazas de chile serrano, finamente picado
1/2 tazas de mayonesa, de chipotle
3 cucharadas de salsa de soya
2 aguacates, en láminas
2 tazas de camarón pacotilla, limpio
1 cucharada de ajonjolí negro, y blanco, para decorar
salsa de soya ponzu al gusto, para servir

Preparación

40 mins

3 mins

Baja

Calienta el agua en una olla hasta que rompa el hervor. Añade la sal y cocina los Bits de Coliflor Eva® por 3 minutos. Escurre y sumerge en agua fría para evitar que se siga cocinando. Escurre nuevamente y seca muy bien.
En un bowl, mezcla los Bits de Coliflor Eva® con el queso crema y la sal, reserva.
En otro bowl combina el surimi con la cebolla, el chile serrano, la mayonesa y la salsa de soya. Reserva.
En un molde de rosca, coloca un poco de la mezcla de coliflor y extiende con una cuchara. Agrega la mezcla anterior en el centro sin llegar a las orillas, posteriormente, acomoda los camarones y las láminas de aguacate. Cubre con el resto de la coliflor compactando ligeramente con ayuda de una cuchara.
Refrigera el pastel de sushi 20 minutos. Desmolda y decora con ajonjolí. Sirve con ponzu.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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