Si estás buscando una receta para la cruda, entonces tienes que probar este caldo de res con chile ancho, es la opción ideal para aliviar la molesta resaca. Acompaña este rico caldo con tortillas, limón, cebolla y un poco de aguacate.
cilantro al gusto, finamente picado, para acompañar
cebolla al gusto, finamente picada, para acompañar
Preparación
2h 30 mins
2h
Baja
Agrega agua en una olla de presión, luego añade la costilla de res, el chambarete, el ajo, la cebolla, el jitomate, las 2 hojas de laurel y la ramita de tomillo, sazona con sal y pimienta. Cocina por 1 hora y media.
Después del tiempo cocción, pasa el caldo por un colador fino y reservar la carne y el caldo.
Muele el chile ancho, un cuarto de cebolla, un diente de ajo, la sal, la pimienta, el caldo de la cocción de la res y agrega 1 cucharada de la carne de res para espesar el caldo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega el contenido de la licuadora a la olla donde tenemos el caldo de res y la carne desmenuzada.
Cocina por 1 hora más, hasta que se integren todos los ingredientes y se cocinen perfectamente bien.
Sirve con cilantro y cebolla picados.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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