Caldo Tlalpeño

Te enseñamos cómo hacer Caldo Tlalpeño. Este delicioso Caldo tradicional de México, tiene todo lo que necesita una comida completa, pollo, garbanzos, zanahorias y un toque de chile chipotle. Al contiene todos los grupos alimenticios se vuelve un ideal para cualquier comida. Puedes adaptar la receta volviéndola vegetariana al quitar el pollo de la preparación, así te quedará un rico Caldo Tlalpeño a base de garbanzos y verduras. El origen del Caldo Tlalpeño sigue en discordia, ya que hay teorías que dicen que se creó en Veracruz y otras que dicen que es originario de Jalisco. Como sea, es tan fácil esta receta que te encantará.
Ingredientes
6
Porciones
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 400 gramos de pechuga de pollo
  • 3 zanahorias, cortadas en cubos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/3 cebollas, cortada en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 4 jitomates, cortados en cuartos y sin semillas
  • 1 rama de cilantro fresco
  • 1 rama de epazote fresco
  • 1 taza de garbanzo, cocido
  • 2 chiles chipotles
  • sal al gusto
  • 1 aguacate, cortado en láminas, para acompañar
  • limón al gusto, para acompañar
Preparación
40 mins
20 mins
Baja
  • En una ollita a fuego medio calienta el caldo de pollo y cocina la pechuga de pollo por 20 minutos, agrega la zanahoria y cocina por 3 minutos más.
  • En una sartén calienta el aceite y fríe la cebolla, el ajo y el jitomate, licúa y reserva.
  • Añade la salsa anterior al caldo, agrega el cilantro, el epazote, los garbanzos, el chile chipotle, sazona con sal y cocina por 10 minutos más a fuego bajo.
  • Retira la pechuga del caldo, deshebra y regresa al caldo.
  • Sirve caliente acompañado de láminas de aguacate, acompaña con limón.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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