Caldo de camarón tradicional
Mónica Mateos
Esta deliciosa receta de caldo de camarón seco te encantará, pues estará listo en tan solo 45 minutos.¿Sabías qué? El caldo de camarón es típico de México, ya sea como entrada o como guarnición, ¡siempre es un éxito! Además, es una sopa muy versátil, pues se puede preparar con camarón seco o fresco, ¿cuál te gusta más?Recuerda que el famoso caldo es común en estados como Sinaloa y Veracruz, así como en todas las costas mexicanas. Con un toque de limón y chile, es el remedio perfecto para la cruda.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 500 gramos de camarón seco
  • 2 papas blancas, cortada en cubos pequeños
  • 2 zanahorias
  • 4 jitomates
  • 5 chiles guajillos
  • 1/4 cebollas
  • 1 1/2 litros de agua
  • 4 ramas de perejil
  • 3 ramas de epazote
  • 1 diente de ajo
  • 15 gramos de sal
  • 5 gramos de pimienta molida
Preparación
15 mins
30 mins
Baja
  • Coloca agua en una olla y lleva a punto de hervor.
  • Licúa los chiles junto con el jitomate, ajo y cebolla. Incorpora un poco del agua.
  • Cuela la salsa y viértela sobre el agua. Cocina por 10 minutos.
  • Agrega camarones secos.
  • Pela las papas. Córtalas en cubos.
  • Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
  • Agrega las papas y zanahorias al caldo.
  • Agrega perejil y epazote. Sazona.
  • Deja que hierva por 5 minutos. Sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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