Caldo de Pescado Base
El caldo de pescado es la base de un sin número de recetas, desde una deliciosa sopa de pescado hasta una rica paella de mariscos tradicional. Aquí aprenderás la técnica correcta de cómo se prepara esta sabrosa receta.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
- 1 kilo de cabeza de pescado
- 100 gramos de zanahoria
- 100 gramos de poro
- 1/2 cebollas
- 1/2 ramas de apio
- 4 pimientas, gruesa
- 3 hojas de laurel
- 2 ramitas de perejil
- 3 litros de agua
Preparación
5 mins
30 mins
Baja
- Para el caldo de pescado: pela las zanahorias y córtalas toscamente. Haz lo mismo con el apio y el poro.
- Calienta en la estufa una olla grande y suda los huesos de pescado sin grasa por 10 minutos.
- Agrega los vegetales y sigue sudando por 5 minutos más.
- Incorpora el agua, pimienta y hierbas de olor. Mezcla y deja cocer a fuego medio por 15 minutos.
- Cuela y reserva.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Proporcionado por