En una olla para sopa poner la mantequilla a derretir y enseguida se pone el aceite de oliva, se mezclan.
Se agrega el poro en cubos y se acitrona, enseguida se agregan las calabazas cortadas en rodajas y se cocinan hasta que el color verde se vea màs intenso y la calabaza estè medio tierna.
Se agrega 3/4 de litro de leche poco a poco y se va mezclando conforme se va agregando y se cocina la calabaza hasta que estè tierna (no aguada).
Se licùa poniendo la mitad de la calabaza y la mitad de la leche , con cuidado ya que los ingredientes estàn calientes.
De esta forma se licùa toda la calabaza, si es necesario se agrega el otro 1/4 de leche dependiendo de la consistencia.
Se vuelve al fuego y se sazona con la sal y nuez moscada.
Aparte se tuestan los piñones en la sartèn, y se decora la crema.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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