Limpiar los champiñones y rebanarlos delgaditos.
En una cacerola poner la mantequilla y schallots moviendo, luego poner los champiñones, sal y pimienta y dejarlos cocer hasta que el agua que sueltan se haya evaporado y esten ligeramente dorados.
De ahí reservar media taza de champiñones que nos serviran para incorporar a la sopa después
Agregar el caldo a la cacerola y cocinar 15 minutos, después licuarlo con la crema a tener una crema. regresar a la cacerola, poner el perejil y el resto de los champiñones que reservamos.
servir inmediatamente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?