Pica la mitad de los pistaches y resérvalos para utilizarlos como guarnición al momento de servir la crema.
Corta finamente la cebolla y el poro en rebanadas.
Coloca en una olla la media barra de mantequilla, acitrona la cebolla, el poro y los chícharos ahí. Agrega la harina y deja unos minutos hasta que se dore un poco.
Vierte el caldo de pollo, una vez que suelte el hervor baja el fuego y cocina tapado.
Una vez cocidas las verduras muélelas junto con la mitad de pistaches enteros.
Regresa la mezcla a la cacerola, agrega el vino blanco, condimenta con sal y pimienta blanca.
Por último tempera la crema antes de agregarla a la olla. Para ello, colócala en un tazón y añade 3 cucharadas de la sopa sin dejar de mover. Una vez que esté tibia incorpórala a la olla, mezcla y calienta pero no dejes que hierva.
Sirve y acompaña con los pistaches picados.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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