Deliciosa Sopa de Fideos con Verduras
Mauricio Eggleton
Disfruta la típica sopa de fideos de mamá en una versión más saludable con verduras y un toque picosito que te encantará
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 2 tazas de fideo
  • 2 tazas de tomate, molido o jitomate
  • 1/2 tazas de cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de chile chipotle en lata
  • 1 taza de zanahoria, pelada y en cubos pequeños
  • 1 taza de chícharo, precocido
  • 1 taza de granos de elote, precocidos
  • 1 litro de caldo de verduras, o de pollo
  • queso fresco al gusto, para acompañar
Preparación
25 mins
20 mins
Baja
  • Calienta el aceite en una olla y fríe el fideo hasta que cambie de color y obtenga un tono dorado.
  • Licúa el puré de tomate molido con ajo, cebolla y chipotle, muele hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vierte la salsa sobre los fideos y cocina por 5 minutos, hasta que se sofría y cambie de color la salsa.
  • Incorpora el resto de las verduras precocidas y el consomé de pollo.
  • Cocina la sopa de fideos a fuego medio de 8 a 10 minutos o hasta que el fideo esté suave.
  • Sirve la sopa en un plato hondo y acompaña con queso fresco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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