Esta receta es una forma diferente de comer fideo seco, pues es rica, económica y rendidora. Además, estos fideos secos se preparan con una salsa picosita de frijoles y chipotle, ¡es una excelente opción para el menú del día!
1 cucharada de chile chipotle en lata, para la salsa
3 jitomates, para la salsa
1/4 cebollas, para la salsa
1 diente de ajo, para la salsa
2 pizcas de comino, para la salsa
2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
2 cucharadas de frijoles bayos, refritos, para la salsa
sal y pimienta al gusto, para la salsa
suficiente de aceite vegetal
1/2 tazas de fideo núm. 4
crema ácida al gusto, para acompañar
queso panela al gusto, para acompañar
aguacate al gusto, para acompañar
cilantro al gusto, para acompañar
Preparación
45 mins
25 mins
Baja
Coloca una cucharada de chipotle adobado, jitomate, cebolla, ajo, comino, frijoles bayos y caldo de pollo en una licuadora, luego sazona con sal y pimienta negra molida. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y reserva.
En una olla Dora los fideos con un poco de aceite hasta que tengan color café claro.
Una vez que los fideos ya están dorados, agrega la salsa que hicimos en la licuadora, movemos un poco, tapa la olla y cocina a fuego bajo por 5 minutos aproximadamente, hasta que el fideo esté en su punto de cocción.
Destapa, sirve el fideo seco en salsa de frijol y acompaña con crema, queso panela, aguacate y cilantro
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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