Cortar la mitad del pepino, el pimiento, el aguacate, 2 jitomates, 1 bolillo en cubos pequeños y reservar.
Licuar el sobrante de los ingredientes junto con el aceite, el vinagre y la sal. El agua se va agregando poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada.
Verter el gazpacho en un recipiente y lleva a refrigeración por 25 minutos.
Se tuesta el pan en cubitos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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