Sopa Azteca con Chile Pasilla
Jessica Alcántara
La Sopa Azteca con Chile Pasilla tiene su origen tradicional en Tlaxcala, es un plato elaborado con un caldo de jitomate y chile pasilla con el sabor del ajo, de la cebolla y un toque de epazote fresco. Este delicioso caldo se sirve con tiritas de tortillas de maíz frita acompañadas de queso fresco y crema. Esta deliciosa Sopa Azteca con Chile Pasilla es ideal para cualquier ocasión. La receta es tan fácil y rápida que te encantará. Lo mejor es que puedes adaptarla a los ingredientes que tengas y agregarle lo que más te guste.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
5
Porciones
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebollas blancas, cortada en trozos, para caldo
  • 4 jitomates, asado. para el caldo
  • 2 chiles pasilla, desvenado, sin semillas y remojado, para caldo
  • 1 chile guajillo, desvenado, sin semillas y remojado
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de tortillas de maíz, asada al comal
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 hojas de epazote fresco
  • 1 taza de tortillas de maíz, cortadas en tiritas y fritas
  • 1 taza de queso fresco, cortado en cubitos
  • 1/4 tazas de chile pasilla, cortado en aros y frito
  • 1 aguacate, rebanado y cortado en abanico o cubos
  • 1/2 tazas de crema ácida, para servir
Preparación
15 mins
25 mins
Baja
  • Para el caldo, licúa el ajo, la cebolla, el jitomate, el chile pasilla, el chile guajillo, el caldo de pollo, la tortilla y una pizca de sal.
  • Calienta en una ollita a fuego medio el aceite, fríe la preparación anterior y agrega las ramitas de epazote, cocina el caldo durante 10 minutos para que el jitomate se cueza.
  • Sirve la preparación en un plato hondo, agrega las tortillas de maíz, el queso fresco, el chile pasilla, el aguacate y un toque de crema ácida. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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