Sopa Azteca Fácil

Name: Sopa Azteca Fácil
Prep time: 30 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 50 mins
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 tazas de cebolla, en trozos grandes, para el caldo; 1 diente de ajo, entero, para el caldo; 1 1/2 tazas de jitomate, en cuartos, para el caldo; 2 chiles pasilla, sin venas ni semillas, para el caldo; 2 chiles guajillos, sin venas ni semilla, para el caldo; 2 tortillas; 4 tazas de consomé, para el caldo; 1 rama de epazote, para el caldo; sal al gusto; pimienta al gusto; 2 tazas de tortilla, en tiritas, para decorar; suficiente de aceite vegetal; queso Oaxaca al gusto, desmenuzado, para decorar; crema ácida al gusto, para decorar; aguacate al gusto, en cuadros, para decorar; chile pasilla al gusto, en rebanadas y frito, para decorar; chicharrón al gusto, en trozos pequeños, para decorar

Mayte Rueda

¡Esta receta fácil de sopa azteca no te la puedes perder! Sorprende a tu familia con una rica y tradicional sopa mexicana, que puedes acompañar con el platillo que más te guste. Esta deliciosa sopa azteca va decorada con trozos de crujiente chicharrpon, te encantará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

1/2 tazas de cebolla, en trozos grandes, para el caldo
1 diente de ajo, entero, para el caldo
1 1/2 tazas de jitomate, en cuartos, para el caldo
2 chiles pasilla, sin venas ni semillas, para el caldo
2 chiles guajillos, sin venas ni semilla, para el caldo
2 tortillas
4 tazas de consomé, para el caldo
1 rama de epazote, para el caldo
sal al gusto
pimienta al gusto
2 tazas de tortilla, en tiritas, para decorar
suficiente de aceite vegetal
queso Oaxaca al gusto, desmenuzado, para decorar
crema ácida al gusto, para decorar
aguacate al gusto, en cuadros, para decorar
chile pasilla al gusto, en rebanadas y frito, para decorar
chicharrón al gusto, en trozos pequeños, para decorar

Preparación

30 mins

20 mins

Baja

En una olla coloca una cucharada de aceite, la cebolla, el ajo y el jitomate, cocina por 5 minutos y agrega los chiles, la tortilla, el caldo y licua.
Regresa al fuego, agrega el epazote, sal, pimienta y cocina por 15 minutos.
En una olla con aceite caliente fríe las tortillas por 5 minutos o hasta que estén doradas a fuego medio. Reserva sobre un plato con papel absorbente.
Sirve el caldo sobre un plato sopero y decora con las tortillas fritas, una cucharada de crema acida, el queso oaxaca, los cuadritos de aguacate, el chicharrón y el chile en rodajas y frito. Disfruta con una deliciosa naranjada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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