Sopa de Habas
Melissa Veytia
Te enseñamos como preparar una sopa de habas. Una receta vegana y muy fácil, por lo que se adapta de maravilla a tu estilo de vida. Disfruta de los lunes sin carne con unas deliciosas habas.La sopa de habas seca es una opción muy saludable que se cocina con chiles y se le añaden un poco de nopales para no perder el color amarillo muy característico de la sopa.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 taza de haba, seca
  • 4 litros de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1 taza de jitomate, finamente picado
  • 2 tazas de nopal, cortados en cubos o tiras
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de sal
  • nopal al gusto, cortados en tiras y curados, para acompañar
  • chile pasilla al gusto, frito cortado en aros para acompañar
  • tortillas de maíz al gusto, en tiras fritas, para acompañar
  • jitomate al gusto, cortado en cubos, para acompañar
Preparación
20 mins
55 mins
Baja
  • Cocina las habas con el agua y un poco de sal en una olla de presión durante 30 minutos hasta que estén suaves. Reserva con todo y líquido.
  • Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, fríe la cebolla, el ajo, los jitomates, agrega las habas con todo y el caldo, los nopales, el cilantro y sazona con sal a tu gusto, tapa la olla y cocina por 25 minutos más, hasta que las habas se deshagan y la sopa espese.
  • Sirve la sopa en platos soperos y decora con un poco de nopalitos encurtidos, chile pasilla frito, tiritas de tortilla y jitomate. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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