Pastel de Fideo Seco
Brenda Villagomez
Una receta económica y deliciosa, este pastel de fideo seco es muy fácil de hacer. Perfecto para cualquier día de la semana y para toda la familia, lleva salsa de chipotle con un toque de piloncillo para darle un toque especial. Además, está coronado por una capa de chorizo y queso manchego gratinado, que lo hacen aún más sabroso.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 5 jitomates, cortados en cuartos y tatemados, para la salsa
  • 1/4 cebollas, asada, para la salsa
  • 1 diente de ajo, asado, para la salsa
  • 2 cucharadas de chile chipotle adobado, para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
  • 1/2 cucharadas de piloncillo, rallado, para la salsa
  • 1 1/2 tazas de fideo, N° 2, para la pasta
  • suficiente de aceite, para la pasta
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 taza de chorizo, frito, para el pastel
  • 6 rebanadas de queso manchego, para el pastel
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • cebolla morada al gusto, encurtida, para acompañar
  • suficiente de cilantro fresco, para decorar
Preparación
15 mins
25 mins
Baja
  • Para la salsa: licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chile chipotle, el caldo de pollo, el piloncillo, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  • Fríe el fideo en una ollita a fuego medio con suficiente aceite por 5 minutos. Añade la salsa y mueve hasta incorporar, tapa y deja cocinar hasta que el líquido se evapore. Rectifica la sazón y reserva.
  • Para el pastel: agrega el fideo seco en moldes individuales hasta llenar a ¾ de su capacidad, coloca una capa de chorizo dorado y encima una rebanada de queso manchego; hornea hasta que el queso gratine.
  • Desmolda y sirve acompañado de cebolla morada encurtida y cilantro fresco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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