Noodles de Arroz con Espinaca y Hongos Portobello
Annabell Bori
Esta deliciosa sopa oriental de noodles con espinaca, hongos portobello y un toque de aceite de ajonjolí, es súper sencilla de preparar y muy saludable. Te alcanzará para toda la semana.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1/2 noodles vermicelli, de arroz paquete
  • 10 gramos de cebollín, un manojo
  • 2 caldo de verduras
  • 50 gramos de espinaca
  • 2 hongos portobello
  • 3 algas nori
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de salsa de soya
Preparación
15 mins
35 mins
Baja
  • Poner a hervir 1 litro de agua en una olla, agregar una cucharadita de sal en grano.
  • Una vez que suelte el hervor agregar los noodles de arroz y cocer durante 10 minutos.
  • Por otro lado, poner 2 litros de agua a hervir en otra olla y agregar 2 cubos de caldo de verduras.
  • Una vez que los noodles estén cocidos, colar y agregar al caldo de verduras.
  • Picar los hongos portobello en 8 (como pastel) y agregar al caldo.
  • Cocer la sopa a fuego bajo durante 20 minutos.
  • Picar finamente el manojo de cebollín y reservar.
  • Trozar el manojo de espinaca con las manos y reservar.
  • Recortar el alga nori en tiras de 2.5cm por 1cm y reservar.
  • Agregar el cebollín, la espinaca y el alga nori. Dejar hervir por 3 minutos más.
  • Agregar una cucharada de aceite de ajonjolí, y una de salsa de soya para dar el toque final.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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