Sopa de Cebolla Express

Esta deliciosa sopa francesa ya es un clásico. Es abundante y si se sirve muy caliente es reconfortante si se está triste o enfermo.
Ingredientes
6
Porciones
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 kilo de cebolla amarilla, finamente rebanada
  • 1 cucharadita de azúcar, granulada
  • 1/2 cucharaditas de sal de mar
  • 1 1/2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 1/2 caldos de res
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 barra de pan baguette
  • 150 quesos gruyere, en rebanadas
  • 150 gramos de queso manchego, rallado
  • pimientas negras molidas
Preparación
40 mins
40 mins
Baja
  • En una Olla de Presión Express® coloca la mantequilla y el aceite. Agrega la cebolla y acitrona sobre fuego bajo durante 20 minutos, moviendo de vez en cuando. Aumenta el fuego y añade el azúcar y la sal. Continúa moviendo hasta que la cebolla esté bien dorada.
  • Agrega la harina, espolvoreándola, y mezcla hasta cocer por completo.
  • Agrega el caldo de res y el vino. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos.
  • Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Mientras tanto, precalienta un horno convencional a 220ºC (430ºF). Vierte la sopa caliente en tazones refractarios individuales, coloca dos panes tostados sobre la sopa y cubre con los quesos.
  • Gratina en el horno hasta que se derrita y dore ligeramente, sirve de inmediato.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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