En una Olla de Presión Express® coloca la mantequilla
y el aceite. Agrega la cebolla
y acitrona sobre fuego bajo
durante 20 minutos, moviendo de
vez en cuando. Aumenta el fuego
y añade el azúcar y la sal. Continúa
moviendo hasta que la cebolla esté
bien dorada.
Agrega la harina, espolvoreándola,
y mezcla hasta cocer
por completo.
Agrega el caldo de res y el vino. Cierra
la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de
presión, colócala en la estufa con flama
alta por 25 minutos aproximadamente
o hasta que salga vapor constante,
baja la flama a media y cocina durante
10 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del
fuego, deja enfriar, quita el regulador
de presión, abre la Olla de Presión Express® y
¡listo! Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, precalienta un
horno convencional a 220ºC (430ºF).
Vierte la sopa caliente en tazones
refractarios individuales, coloca dos
panes tostados sobre la sopa y
cubre con los quesos.
Gratina en el horno hasta que se
derrita y dore ligeramente, sirve
de inmediato.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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