Sopa Minestrone
Deborah Dana
La sopa minestrone es una sopa italiana ideal para un día frío. Es una receta barata pero con alto valor nutricional.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
16
Porciones
  • 1 lata de alubia
  • 1 lata de alubia roja
  • 1 lata de garbanzo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de apio
  • cebollas, finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 700 gramos de jitomate, lavados y picados finamente
  • 1 taza de zanahoria, finamente picadas
  • 1/4 tazas de perejil, picado
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 taza de pasta de coditos, para sopa
  • 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
  • pimienta al gusto, al gusto
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
  • En una olla grande a fuego medio caliente el aceite y dore el apio, la cebolla y el ajo por 4-5 minutos.
  • Agregue el jitomate, y la zanahoria, reduzca a fuego bajo, tape y deje cocer hasta que las verduras estén cocidas.
  • Agregue el puré de jitomate, las alubias, el garbanzo, y las especias.
  • Deje que se caliente y 5 minutos antes de servir la sopa agregue la pasta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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