Poner a derretir la mantequilla a fuego bajo. Añadir el poro, el apio, y cubrir con la tapa. Dejar que se cosan al vapor por 15 minutos hasta que estén suaves.
Incorporar las papas, y el caldo de pollo. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
Esperar a que todo hierva y cocinar a fuego lento alrededor de 15 minutos, hasta que las papas estén muy suaves. Por tandas, pasar todo por la licuadora y agregar la crema. Revolver. Ponerlo en un recipiente para enfriar y dejar en el refrigerador por al menos 2 horas.
Para servir adornar con un poco de cebollin picado y servir muy fría.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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