Cómo glasear verduras

Fernanda Enriquez

Los vegetales glaseados son típicos de la cocina francesa, estos contribuyen a decorar tus platillos por su gran brillo y deliciosa textura. Sigue este paso a paso y descubre cómo glasear vegetales y decora así tus platillos como en el mejor restaurante francés.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Paso a Paso

1
Para glasear verduras necesitas: • Verduras; puedes usar: zanahorias, papas, cebollita cambray, etc. • Jugo de naranja • ½ barra de mantequilla en cubitos • 1 cucharada de azúcar • 1 pizca de sal • ½ taza de vino
2
Coloca tus verduras en una sartén y cubre hasta la mitad con el jugo de naranja.
3
Agrega la mantequilla, el azúcar y la sal.
4
Deja hervir hasta que se evapore casi todo el líquido, no te preocupes si comienza a pegarse en el fondo, es parte del proceso y es indispensable para un que tus verduras tengan mucho sabor.
5
Agrega el vino y rasca el fondo del sartén, este proceso se conoce como desglasar, el cual ayuda a despegar las “costras” formadas en el sartén por el azúcar, que son en donde se concentra el sabor.
6
Sirve tus verduras glaseadas y acompaña tu comida favorita.