Cómo batir claras a punto de nieve

Fernanda Enriquez

Recetas como soufflés, pasteles sin harina, merengues o incluso betúnes para cubrir tus pasteles, piden claras batidas pero no siempre quedan perfectas. Con este secreto aprendecómo batir claras a punto de nieve y úsalas para cualquier receta.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Paso a Paso

1
Ingredientes: • Claras • Globo de mano o batidora • Bowl limpio y sin rastros de grasa
2
Las claras deben de estar a temperatura ambiente, para lograr un mejor esponjado. Con el globo comienza a batir, verás como aparece espuma.
3
Pasarás por la fase de picos suaves, cuando levantes el globo y se formen picos pero desaparezcan rápidamente.
4
Después la fase de picos duros, cuando levantas el globo y los picos mantienen su forma.
5
Llegas al punto de nieve cuando puedes voltear el bowl, sin que las claras se muevan.