El corte juliana es básico en la cocina y para la preparación de muchas recetas, pero puede parecer complicado ya que los cortes no siempre quedan del mismo tamaño. Te comparto la forma más fácil y sencilla para saber cómo cortar en juliana.
Para hacer cortes en Juliana necesitas:
• La verdura que quieras cortar en juliana
• Un buen cuchillo
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Pela la verdura si ésta lo requiere.
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Retira las puntas para que tus verduras queden derechas; de lo contario, los cortes quedarán disparejos.
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Corta en varias secciones de acuerdo con el largo que quieras que los bastones tengan al final.
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Corta a lo largo una rebanada delgada, con esto tendrás una base estable al momento de picar.
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Coloca esta base hacia abajo y corta rebanadas a lo largo, tratando de que tus julianas tengan el mismo grosor.
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Forma una torre con las rebanadas y vuelve a cortar a lo largo, tratando de que el grosor de los cortes sea igual al de los cortes anteriores.
¡Listo! Ya tienes tus cortes en juliana perfectos.