15 comidas mexicanas sin carne para Semana Santa

Tacos dorados de zanahoriaPara estos taquitos, guisamos la zanahoria con un caldillo de chile ancho, que resalta su sabor y te enamorará.Ver receta

Flor de calabaza rellena de queso en salsa rojaLa flor de calabaza se puede comer de muchas formas, pero con esta receta las rellenamos con queso Oaxaca, las capeamos y las acompañamos en una deliciosa salsa roja.Ver receta

Tortitas de champiñones con quesoEsta receta de tortitas de champiñones con queso es una opción alternativa a la proteína animal gracias al alto contenido nutrimental de sus ingredientes principales; los champiñones están llenos de aminoácidos, vitaminas C, B y minerales como el hierro y el potasio.Ver receta

Pastel azteca con huitlacocheHecho a base de tortilla de maíz y relleno de huitlacoche, calabaza y elote, este pastel azteca es completamente diferente a lo que conoces.Ver receta

Tacos dorados de requesón con salsa de aguacateEsta es otra opción para los amantes de los taquitos dorados y en esta receta merece mención especial la salsa de aguacate, que no te puedes perder.Ver receta

Gorditas rellenas de hongos en salsa verdeYa sea que prepares estas gorditas o aproveches esta receta para aprender a guisar los champiñones en una salsa verde y te hagas unos taquitos, los hongos siempre son una buena opcione de comidas sin carne.Ver receta

Espagueti de calabacita a la mexicanaCon jitomate, elote, el toque saladito del queso panela y un extra de aceite de oliva para darle mejor textura, con este espagueti no sólo evitarás la carne, sino también el los carbohidratos de la pasta.Ver receta

Enfrijoladas rellenas de rajasLas enfrijoladas también pueden ir rellenas de vegetales, por ejemplo estas, con ricas rajitas poblanas.Ver receta

Aguacate relleno de ensalada de nopalesPara una comida ligera, nada mejor que estos aguacates rellenos de ensalada de nopales, perfectos para seguir tu estilo de vida saludable y delicioso.Ver receta

Tostadas de chorizoPara hacer chorizo, también puedes usar garbanzos y nuez, así que anímate a probar esta receta y disfruta de estas deliciosas tostadas.Ver receta

Tostadas de tinga de nopalesAprende a hacer tinga de nopales y aprovecha esta receta de tostadas no sólo para comer, porque también son una gran opción para cenar.Ver receta

Mixiote de verdurasEl mixiote es un platillo tradicional mexicano en donde se marina y cocina el relleno, en este caso es preparado con sabrosas y saludables verduras, que incluyen setas con elote, brócoli, zanahoria, chilacayote y champiñones, en un adobo de chile. Con esta receta no sólo tendrás un platillo sin carne muy sabroso, sino también saludable.Ver receta

Setas al pibilEl sabor a pibil también incluye a las setas, así que si tienes antojo de este clásico platillo mexicano, prepara estas setas al pibil esta Semana Santa.Ver receta

Rollitos de calabaza rellenos de queso ricottaNutritivos y deliciosos rollitos de calabaza rellenos de queso ricotta con flor de calabaza, elotitos, jitomate deshidratado, perejil, en una salsa de tomate y un toque de sabor de albahaca, orégano y tomillo. Muy fáciles de preparar.Ver receta

Picadillo de lentejasEste platillo de picadillo de lentejas cocinado con un caldillo de jitomate, zanahoria, papa, chícharo está perfecto para unos ricos tacos acompañados de salsa y arroz, y no podrás creer que no está hecho con carne.Ver receta