Hacer cetosis significa provocar en el organismo un proceso metabólico en el cual el cuerpo descompone las grasas y las convierte en cetonas, las cuales sirven como una fuente alterna de combustible que el hígado produce a partir de la grasa almacenada, por eso este tipo de dieta requiere de bajar el consumo de carbohidratos, pero entrarle con todo a las grasas, en especial las grasas saturadas de los aceites (como el de coco), la manteca de cerdo y la mantequilla, por ejemplo. También puedes incluir proteínas, no importa si se trata de proteínas magras o aquellas con alto contenido de grasas saturadas, como la carne de res, cerdo y tocino. Esta selección de recetas para hacer cetosis incluye diversas proteínas y hasta una forma de comer enchiladas sin los carbohidratos, así que no dudes en aprovecharlas si estás siguiendo una dieta keto guiada por un profesional de la salud; también puedes ver nuestro Reto Keto donde hay menús keto completos para 7 días.