Los chiles rellenos, un platillo tradicional de Puebla, son una comida deliciosa y muy completa, si quieres aprender cómo hacer chiles rellenos, sigue este paso a paso.
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
Relleno:
• 2 paquetes de 190 g de Queso Crema Philadelphia®
• 1 lata de frijoles negros refritos
Caldillo:
• 8 pzas. de jitomates
• 1/4 de trozo de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 tzas. de agua
• Aceite (el necesario)
• 2 cdas. de consomé en polvo
• Sal y pimienta al gusto
Otros:
• 8 Chiles poblanos asados y desvenados
• 1/2 tza. de harina
• 4 claras de huevo a punto de turrón con las yemas
• Aceite (el necesario)
2
Rellena los chiles con 100 g de frijoles y 50 g de Queso Crema Philadelphia®.
3
Pasa por harina.
4
Capea con las claras a punto de turrón
5
Fríe en aceite caliente y reserva.
6
Licúa los jitomates, la cebolla, el ajo y el agua.
7
Cuela y fríe en aceite.
8
Sazona con consomé en polvo, sal y pimienta. Deja cocinar por 10 min.
9
Introduce los chiles en el caldillo, calienta y sirve.