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Coloca las ollas
Te recomendamos colocar las salsas y complementos en platos pequeños (así permitirás que más personas se sirvan al mismo tiempo), una misma salsa la puedes dividir en tres, lo mismo con los limones, cebolla, cilantro y rábanos. Calienta tus guisados de preferencia utiliza ollas de barro. Sitúa el alcohol sólido. Una vez que lleguen tus invitados, prende las latas de alcohol sólido, coloca las ollas en un estante de hierro y acomoda debajo de estás el alcohol sólido. Cada olla tienen que tener su cucharón de madera. Vigila que siempre se encuentren tapadas las ollas. Para conservar los alimentos, lo ideal es que no llenes en su totalidad las ollas con los guisados, es mejor, estar continuamente rellenando las ollas, y así se mantienen más calientes los guisados. Coloca tortillas calientes (utiliza un tortillero y envuélvelas en papel aluminio). No olvides de colocar los platos, cubiertos y las servilletas.