7 recetas con vegetales asados

En cocina, lo más sencillo puede resultar lo más delicioso, como estas recetas con vegetales asados, ideales para una cena ligera o una colación saludable antes de comer. Desde unos sopes con nopales parrillados hasta una versión de gazpacho asado, prueba estos platillos con todo el delicioso sabor del toque asado.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Eloísa Carmona

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Paso a Paso

Sopes de vegetales parrilladosComer verduras también es delicioso, sobre todo si tienes una receta de sopes como esta. Para preparara utilizaremos nopales como base, en lugar de masa, así que será un platillo muy ligero, perfecto para el desayuno. Para una versión más ligera, usa frijoles molidos sin freír.

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Chips de camote asadoEstas chips de camote asado son una botana veggie muy rica, saludable y fácil de preparar. Perfectas para una tarde al aire libre, quedarán muy sabrosas con el toque de sabor que el aceite de oliva y la sal de mar les da. Te recomendamos cortar el camote en rebanadas finas y asarlo de 15 a 20 minutos, para que tus chips queden perfectas.

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Hummus de pimiento morrón asadoPrepara este delicioso y cremoso hummus de pimiento morrón con un intenso sabor, ya que está elaborado con pimientos asados en el horno, puré de garbanzo y un toquecito picante.

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Molcajete vegetarianoEste molcajete vegetariano tiene el gran sabor de uno con carne, pero más rico en vitaminas, fibra y minerales. Es un excelente platillo para compartir un fin de semana en familia o con amigos y lleva una deliciosa salsa de chile cuaresmeño, además de vegetales parrillados como nopal, calabaza, cebolla cambray, pimiento morrón, jitomate y champiñones, todos acompañados con queso fresco.

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Gazpacho asadoEl gazpacho es una receta tradicional andaluza, la cual consiste en una sopa fría hecha con jitomate, aceite de oliva, pepino, pimiento, cebolla y ajo. Ya que se trata de una sopa fría y fresca, suele consumirse en verano, pero esta versión asada será perfecta para cualquier estación. Sigue este paso a paso para preparar gazpacho asado y disfruta de nuevos sabores.

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Brocheta de verduras asadasPerfectas para un día de carne asada, estas brochetas de vegetales asados serán el mejor acompañamiento para tus cortes.

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Bowl de vegetales asados con granolaPara un desayuno muy nutritivo y saludable, prepara este bowl de vegetales con granola y quínoa que te llenará de energías y además se prepara en pocos minutos. Usa los vegetales que tengas a la mano y no dejes de probarlo.

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