10 recetas vegetarianas para la Cuaresma

Reunimos estas 10 recetas vegetarianas para la Cuaresma no sólo para aquellos que llevan este tipo de dieta, sino también para quienes buscan otras opciones de recetas sin carne para este momento del año, o por si no quieres preparar siempre pescado, mariscos o atún.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Eloísa Carmona

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Paso a Paso

Tostadas de tinga de nopalesEste platillo es ideal para cuidar la figura y para un lunes sin carne ya que no contiene nada de producto animal, es una deliciosa y original tinga de nopales, a base de salsa de jitomate, cebolla y zanahoria, servida en tostadas con frijoles.

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Tortitas de papa con queso cotijaEstas son las mejores tortitas de papa, ya que son como las de mamá. Suaves por dentro, crujientes por fuera y lo mejor de todo es que tienen un intenso sabor a queso cotija que hará toda la diferencia.

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Setas en salsa verde con verdolagasNo dejes de probar esta receta de setas en salsa verde con verdolagas, es ideal si estás cuidando tu alimentación o simplemente no te gusta el cerdo y buscas una opción deliciosa y diferente para preparar.

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Tostadas de picadillo vegetariano¿Sabías que las lentejas son una gran fuente de proteína? Esta receta de tostadas de picadillo vegetariano te aportará todos los nutrientes que necesitas, pero sin necesidad de comer carne. Además, por su sabor neutro, las lentejas se pueden preparar de diversas formas y son una alternativa rápida, práctica y nutritiva para incluir proteína de origen vegetal en tus comidas.

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Milanesas vegetarianasEsta es una deliciosa receta vegetariana para las personas que no comen carne, sin dejar de lado un platillo delicioso como es una milanesa. También es una excelente opción para los lunes sin carne o para la Cuaresma.

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Gorditas rellenas de hongos en salsa verdeLas gorditas son una preparación muy típica en México y se elaboran como unas “tortillas” gruesas, usualmente hechas a base de maíz, que se rellenan de algún guisado. Las más comunes están rellenas de chicharrón, y según la región, varían los ingredientes, la preparación y la presentación. En esta ocasión, te damos la receta para preparar unas gorditas sin carne, rellenas de hongos en salsa verde.

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Mixiote de hongos adobadosEsta versión de mixiotes es completamente libre de proteína animal y su relleno alternativo tiene un delicioso sabor.

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Espagueti de calabaza con verdurasLa Cuaresma es una época perfecta para cuidar más tu alimentación, así que si te encantan las pastas y estas cuidando tu consumo de carbohidratos, esta receta de spaghetti de calabaza te encantará, pues no notarás la diferencia entre las calabazas y la pasta, y hasta los niños la disfrutarán.

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Lasaña de berenjenas y espinacasEsta rica lasaña de berenjenas y espinacas vegetariana rellena con verduras y garbanzo, aromatizada con orégano y hierbas finas, acompañada de una salsa blanca y gratinada con queso va a ser la sensación ya que tiene un delicioso sabor.

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Albóndigas veganas con salsa de champiñonesPrepara esta receta de Albóndigas Veganas con Salsa de Champiñones, que están hechas de lentejas y arroz y se sirven con una rica salsa.

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