7 recetas de delicias oaxaqueñas

Mole negro oaxaqueño con arroz rojoEsta receta tradicional de mole negro oaxaqueño con pollo es una preparación que existe desde la época prehispánica, tiene un gran aroma y sabor ya que es una receta elaborada a base de la molienda de chile chilhuacle principalmente negro y una gran cantidad de ingredientes como tomate, jitomate, ajonjolí, cacahuate, chocolate, almendras, pepitas, aromatizado con canela, clavo, hoja de aguacate, comino, tomillo, entre otras.

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Mole coloraditoEl mole coloradito fue nombrado así debido al color de la salsa, aunque en diminutivo, ya que era necesario distinguirlo del mole colorado, el cual es totalmente diferente. Puedes usar este mole oaxaqueño para preparar enchiladas y tamales, pero en Oaxaca, su consumo es muy popular durante la época de vigilia.

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Mole amarillitoLos ingredientes del mole amarillito pueden variar, ya que los oaxaqueños de los valles centrales, el Istmo y la costa tienen su propia versión de este mole delicioso, cuya base suele prepararse con chile costeño amarillo, chile chilhuacle amarillo, chile guajillo y masa de maíz.

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Plato oaxaqueñoEste delicioso plato oaxaqueño te trasportará a las delicias de oaxaca, este plato te hará un super anfitrión ya que está muy completo, ya que lleva quesadillas, tetelas, memelas, chile relleno, y más.

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TlayudasLas tlayudas son un platillo típico de la ciudad de Oaxaca y con esta receta podrás disfrutar de una deliciosa tortilla de maíz de 30 centímetros de diámetro, dorada al comal y preparada con manteca, frijoles, cecina, chorizo y col blanca.

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Tamales oaxaqueños de moleEstos deliciosos Tamales Oaxaqueños de Mole con Pollo son un clásico de la cocina mexicana. Esta deliciosa receta, originaria del estado de Oaxaca, es muy fácil de cocinar. Prepara la masa desde el inicio para que quede esponjosa y húmeda.

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Mole amarilloEn Oaxaca existen 7 moles característicos, entre los más tradicionales se encuentra el mole amarillito o mole amarillo ya que se distingue por tener ese color amarillo con cierto tono rojo, tradicionalmente se hace con chile chilhuacle amarillo pero en este caso lo haremos con chile guajillo con miltomate, jitomate especiada con orégano, comino, clavo y se espesa con masa de maíz para espesarlo, este rico mole se puede hacer con pollo o cerdo y además se acompaña con chayote, ejotes, calabaza y chochoyotas que son bolitas de maíz que le dan un toque muy especial.

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