Estas ideas de cenas ligeras sin carne incluyen ingredientes como setas, calabacitas, nopales, lentejas, quinoa y algunas versiones veganas de guisados clásicos, como una tinga de setas o una pasta boloñesa con lentejas.
TabulehEsta receta de tabbouleh es un platillo fresco que sirve para acompañar otras preparaciones como el jocoque, hummus, baba ganoush, entre otros, pero que también es perfecta para una cena ligera y nutritiva.
Setas en salsa verde con verdolagasEsta receta de setas en salsa verde con verdolagas es ideal si estás cuidando tu alimentación o simplemente buscas una opción deliciosa y diferente para preparar.
Tacos de nopales con salsa martajadaEstos ricos tacos de nopales son una alternativa saludable para consumir a cualquier hora del día, pues son fáciles de preparar y rinden bastante. Además se acompañan con una sabrosa salsa martajada, que también puedes utilizar para acompañar otras preparaciones.
Tinga de setasLas setas son una opción ideal para incluir en tu menú semanal, ya que son bajas en grasa y además tienen un alto contenido proteico. Ahora imagina prepararlas como uno de los guisados más entrañables de casa y sin nada de carne.
Chayotes rellenos de quinoa gratinadosNo te puedes perder esta deliciosa receta de chayotes con una deliciosa quinoa tricolor, jamón y queso, ideal para toda la familia, aparte de muy nutritiva.
Espagueti a la boloñesa veganoEsta receta te mostrará cómo hacer boloñesa, pero en su versión vegana, que es igual de deliciosa que la de carne. Puedes utilizar levadura nutricional en lugar del queso parmesano o sustituir la pasta regular por una de harina integral.
Croquetas veganas de espinacaUnas croquetas de espinaca son una clásica receta fácil de cocina vegana. Sazonadas con cebolla y ajo en polvo, van horneadas, así que no requieren de ser fritas en aceite, lo cual las vuelve una opción muy saludable para la hora de la cena.
Pastel azteca ligeroEsta receta de pastel azteca es ligera porque está elaborado con claras de huevo y va acompañado de una salsa de chile guajillo y un relleno de champiñones.
Picadillo de lentejasEste platillo de picadillo de lentejas cocinado con un caldillo de jitomate, zanahoria, papa, chícharo está perfecto para unos ricos tacos acompañados de salsa y arroz. No podrás creer que no está hecho con carne y te encantará como cena.
Calabacitas rellenas de rajas poblanasEsta receta rendidora de calabacitas rellenas de rajas poblanas es fácil, económica y puedes prepararla en 15 minutos, así que no sólo tendrás una cena ligera sin carne, sino también un platillo rápido.