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La flor de cempasúchil es uno de los elementos más representativos de Día de Muertos. Durante la temporada que comprende esta tradición mexicana, es común ver flores de cempasúchil por doquier, desde los puestos de los mercados en donde las venden hasta en calles y edificios donde se usan como decoración.

El color y fragancia icónicos de la flor de cempasúchil evocan una época de nostalgia y tradiciones como ninguna otra en la cultura mexicana, pues con ella se adornan las ofrendas dedicadas a los fieles difuntos que, como es creencia popular, regresan a visitar a sus seres queridos el 1 y 2 de noviembre.

Más allá de su exquisito aroma y su colorido característico, el cempasúchil tiene la cualidad de ser una flor comestible, al igual que la flor de calabaza o la flor de jamaica. En kiwilimón te contamos todo lo que tienes que saber sobre esta increíble flor mexicana y te compartimos recetas ideales con flor de cempasúchil para que aproveches al máximo la temporada de Día de Muertos.

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¿Se puede cocinar con flor de cempasúchil?
La flor de cempasúchil, cuyo nombre proviene del náhuatl Cempohualxochitl que significa flor de 20 pétalos, 20 flores o varias flores, es una flor originaria de México conocida por su intenso color amarillo o naranja.



En tiempos prehispánicos, los mexicas utilizaban la flor de cempasúchil en ofrendas especialmente dedicadas a los muertos, pues era considerada un símbolo de vida y muerte, como señala el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera de México (SIAP). Además, su color se asociaba con el sol, por lo que se creía que, en combinación con su fragancia, podía guiar las almas de los difuntos hacia los altares.

Además de ser un elemento principal cargado de simbolismo en la celebración del Día de Muertos, la flor de cempasúchil ha tenido varios usos, desde colorante natural e ingrediente para insecticidas, hasta darle usos medicinales, pero ¿sabías que la flor de cempasúchil es comestible?

En México, se pueden encontrar más de 50 tipos de flores comestibles y el cempasúchil es una de ellas, como señala Larousse Cocina. La flor de cempasúchil puede incluirse como ingrediente en sopas, masas e incluso postres y bebidas. Mientras que en platillos salados notarás un ligero sabor amargo al incorporar flor de cempasúchil, en los postres podrás disfrutar de su maravilloso olor.

Si quieres cocinar con flor de cempasúchil, deberás asegurarte de retirar tanto el tallo como los estambres y pistilos, al igual que la parte blanca de los pétalos, de lo contrario, tus preparaciones tendrán un sabor muy amargo.

Es importante señalar que para cocinar con flor de cempasúchil primero es necesario lavarla y desinfectarla a la perfección porque la mayoría de las flores que venden están llenas de pesticidas. Para usar este ingrediente de la forma más segura posible, puedes buscar flor de cempasúchil orgánica.

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3 recetas con flor de cempasúchil
Atole de cempasúchil
El atole es una de las bebidas mexicanas más tradicionales y es perfecto para la temporada de frío. Lo hay de chocolate, fresa, nuez, guayaba y de tantos sabores como te puedas imaginar. En esta ocasión te presentamos un original atole de cempasúchil que es ideal para Día de Muertos.

Con un sabor sutil y especiado, esta bebida caliente se prepara con pétalos de flor de cempasúchil, leche entera, masa de maíz, piloncillo, canela y cáscara de naranja. Todos estos ingredientes se unen en una combinación de sabores única que hará de este atole de cempasúchil una de tus recetas favoritas para Día de Muertos.

Puedes ver la receta completa aquí.

Tamal oaxaqueño de cempasúchil
¡Tamales oaxaqueños, tamales calientitos! ¿Qué mejor para acompañar un atole que un tamalito? Más cuando se trata de un tamal oaxaqueño especialmente preparado con unos de los ingredientes tradicionales más clásicos de la temporada de Día de Muertos.

Relleno de carne de puerco en salsa verde con verdolagas y chile morita, el secreto para preparar este inigualable tamal se encuentra en la masa, pues es ahí donde se integra el sabor de la flor de cempasúchil. Después de cocerlos en la vaporera por cerca de una hora y dejarlos reposar por unos minutos, tus tamales de flor de cempasúchil estarán listos para que los pruebes. ¡No olvides agregar más salsa verde, queso fresco y verdolagas para que se vean aún más apetitosos!

Puedes ver la receta completa aquí.

Flan de cempasúchil
Si lo que buscas es darle un giro a tus postres en esta temporada de Día de Muertos, este flan de cempasúchil es perfecto para ti. Con una textura irresistiblemente cremosa y decorado con pétalos de flor de cempasúchil y pepitas de calabaza, este exquisito flan será la forma ideal de cerrar una comida con broche de oro y sorprender a tus invitados con un postre único.

Este increíble postre lleva todos los ingredientes clásicos de un flan, pero su sabor excepcional se debe a que incluye pétalos de flor de cempasúchil orgánica y un toque de ralladura de naranja. Disfruta las tradiciones mexicanas durante la temporada de Día de Muertos compartiendo un flan de cempasúchil con tus seres queridos. ¡Te fascinará!

Puedes ver la receta completa aquí.

Con estas recetas con flor de cempasúchil, podrás tener la mejor celebración de Día de Muertos y aprovechar la temporada de esta fragante y colorida flor mexicana. Recuerda que en kiwilimón puedes encontrar miles de recetas y consejos de cocina para que disfrutes de deliciosos platillos con tus seres queridos.