¡Llegó una de las temporadas más ricas del año: el otoño! Durante estos meses, las cocinas, las calles y hasta las cafeterías se llenan de olores únicos y especiados que nos ayudan a sentir un apapacho al corazón y aminorar el clima frío que es característico del otoño.

Uno de los sabores otoñales que poco a poco ha ido ganando más popularidad es el pumpkin spice, o calabaza especiada, que se caracteriza por usar como ingrediente la clásica calabaza naranja de Halloween y especias que le dan un toque muy especial.

Para que no te quedes con las ganas, hoy te presentamos tres formas en las que puedes probar el pumpkin spice que te fascinarán.

'Pumpkin spice', el sabor que causa furor durante el otoño

Prepara el concentrado pumpkin spice

Para deleitar tu paladar con el exquisito sabor del pumpkin spice, lo más sencillo es que prepares un concentrado que después podrás mezclar con cualquier otro platillo o bebida.

Receta fácil para concentrado de pumpkin spice

Ingredientes

• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/4 de cucharadita de clavo molido
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 2 tazas de puré de calabaza sin endulzar (debe ser calabaza naranja)
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de agua
• 250 gramos de piloncillo disuelto en la taza de agua

Preparación

1. Vierte en la licuadora todos los ingredientes y mézclalos hasta que quede una textura homogénea y un olor especiado
2. Guarda la mezcla de preferencia en un recipiente de cristal y en el refrigerador

3 formas en las que puedes probar el pumpkin spice

Café

Ya sea con una versión caliente como latte, capuchino o con un frappé, el pumpkin spice con café es delicioso. Para prepararlo, solo debes mezclar el concentrado de calabaza que hiciste anteriormente, con la leche que le agregarás a tu bebida.

Pumpkin spice latte mexicano

Te recomendamos hacerlo calentando un poco la leche para que se una mucho mejor. La cantidad perfecta es usar dos o tres cucharadas para una porción individual (una taza o vaso).

Hotcakes

Los hotcakes son deliciosos, ¡ahora imagínatelos con sabor calabaza! Te recomendamos servir esta delicia con miel de maple y un poco de canela en polvo por encima. ¡Son perfectos para el desayuno!

Ingredientes

• 1 plátano
• 1 huevo
• 1 taza de harina de avena (o avena triturada finamente)
• ¾ de taza de leche vegetal
• ¼ de taza del concentrado de calabaza

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes homogéneamente.
2. En una sartén caliente con un poco de mantequilla, pon pequeñas raciones para formar los hotcakes.

Atole

Un atole mexicano no podía faltar en esta lista.

Ingredientes

• 1 taza de tu concentrado de calabaza
• 1/2 litro de leche de vaca
• 1/2 taza de agua
• 1/4 de taza de fécula de maíz
• 1 raja de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Agrega la leche y la canela en una olla y calienta a fuego lento hasta que hierva.
2. Agrega el concentrado de calabaza y mezcla para incorporar todo.
3. Disuelve la fécula de maíz en el agua y agregalo a la olla.
4. Mueve constantemente la mezcla durante 5 minutos.