Existen muchos mitos sobre si la comida caliente se puede meter al refrigerador, pues hasta se dice que se puede descomponer, pero ¿qué tan cierto es esto? ¡En kiwilimón nos pusimos a investigar si la comida caliente se puede meter al refrigerador!

¿La comida caliente se puede meter al refrigerador? 

La respuesta a si la comida caliente se puede meter al refrigerador es sí, se puede, pero las porciones deben ser muy pequeñas. Esto se debe a que si llenas tu refrigerador de comida caliente, esto elevará la temperatura del electrodoméstico y otras cosas podrían echarse a perder debido a la aparición de bacterias.  

Por otro lado, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) explica que sí se pueden meter cantidades pequeñas de comida caliente en el refrigerador. Sin embargo, no debes guardar ollas grandes llenas de comida caliente, ya que antes debe “dividirse en contenedores pequeños antes de refrigerarse”.  

A la hora de sacar la comida del refrigerador, la USDA menciona que la comida no debe estar fuera del refrigerador por más de 2 horas. 

Ya lo sabes, aunque se puede meter la comida caliente al refrigerador en porciones pequeñas, lo más recomendable es que dejes que se enfríe un poco antes de guardarla o que la dividas en porciones más pequeñas para que se enfríe.  

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¿Cómo enfriar la comida correctamente?

Ahora que ya resolvimos tu duda sobre si la comida caliente se puede meter al refrigerador, ya sabes que debe enfriarse un poco antes, pero para hacer esto también debes seguir ciertas reglas. ¡Aquí te contamos cuáles son!

Las autoridades australianas explican que la forma correcta de dejar enfriar la comida es la siguiente:  

• Mueve la comida con frecuencia para que baje la temperatura. 
• Vacía la comida en contenedores más pequeños para que se enfríe más rápido. 
• Monitorea la temperatura usando un termómetro especial y limpio. 
• Pon los recipientes en un lugar en donde circule el aire para que la comida se enfríe. 
• La comida debe llegar a una temperatura de 21 °C en 2 horas o menos.  

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¿Cómo guardar correctamente la comida en el refrigerador? 

Las autoridades de salubridad australianas recomiendan seguir las siguientes recomendaciones para guardar correctamente la comida en el refrigerador. 

• Mete la comida al refrigerador cuando esta tenga una temperatura de 21 °C. 
• La comida se puede refrigerar una vez que ya no saque vapor.  
• Cubre los contenedores y pon la fecha, hora y tipo de comida antes de guardarlo o congelarlo. Esto ayuda a que sepas si la comida ya tiene mucho tiempo guardada y es mejor tirarla.
• Asegúrate de que la temperatura dentro del refrigerador sea de menos de 5 °C.
• Una vez que la comida se enfrió, no debe dejarse fuera del refrigerador por más de 2 horas.  

Recuerda que si la comida preparada se quede fuera del refrigerador por más de 4 horas, entonces debes tirarla a la basura, pues es probable que ya tengas bacterias. 

Ahora que sí sabes que se puede meter la comida caliente al refrigerador en porciones pequeñas, no dudes en poner en práctica los consejos que dan los expertos en higiene para enfriarla correctamente y evitar enfermedades.  

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