Atole de Cempasúchil

Name: Atole de Cempasúchil
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 tazas de flor de cempasúchil, orgánicas; 2 tazas de agua; 8 tazas de leche entera; 150 gramos de masa de maíz, para tortillas; 1 cono de piloncillo, o al gusto, puede ser rallado; 1 raja de canela; 1 cáscara de naranja, sin la parte blanca; suficiente de flor de cempasúchil, para decorar; suficiente de raja de canela, para decorar

Mayte Rueda

Descubre cómo preparar este atole de cempasúchil, es la bebida ideal para la temporada de Día de Muertos, ya que las flores sólo se consiguen en esta época. Su sabor te sorprenderá, pues estas flores tienen un sabor sutil, especiado, cálido y diferente.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 09-11-2021

Preparación

10 mins

20 mins

Baja

Quita los pétalos de las flores hasta obtener 1 ½ tazas y licúalos con el agua hasta moler perfectamente. Reserva. Licúa la leche con la masa de maíz hasta integrar por completo. Reserva. Calienta la leche licuada con la masa en una olla profunda a fuego medio bajo; una vez que comience a tener una burbuja pequeña, añade el piloncillo, la canela en raja y la piel de naranja, y cocina 10 minutos más. Vierte la mezcla de flores e integren perfectamente; cocina hasta obtener la consistencia deseada. Reposa 5 minutos antes de servir. Sirve y decora con pétalos de flores de cempasúchil y canela.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

kcal

3.3%

Carbohidratos, por diferencia

7.9

2.63%

Proteinas

2.8

5.6%

Grasas totales

2.6

null

100

null

Proporcionado por

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Atole de Cempasúchil

Ingredientes

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