Hummus de Chile Serrano

Name: Hummus de Chile Serrano
Prep time: 105 min
Cook time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Árabe
Ingredients: 4 tazas de garbanzo; suficiente de agua; 3/4 tazas de tahini; 3 cucharadas de jugo de limón amarillo; 1 diente de ajo; sal al gusto; 2 chiles serranos; 1/4 tazas de cilantro; aceite de oliva al gusto; cilantro al gusto, picado

Mayte Rueda

El hummus es un delicioso dip hecho a base de garbanzo, el cual se originó en Medio Oriente. Además de ser muy rico, tiene un alto contenido de proteína vegetal y es muy saludable. A esta versión se le agrega chile serrano y cilantro, para darle un toque ligeramente picante.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-07-2021

Preparación

15 mins

1h 30 mins

Baja

Coloca el garbanzo dentro de una olla de presión, cubre con suficiente agua, de manera que sobrepase los garbanzos por 10 cm aproximadamente, cierra la olla y cocina por 1.5 horas para que queden suaves. Una vez que estén cocidos, muele con ayuda de un procesador hasta que quede una pasta, alrededor de 5 min. Agrega tahini, jugo de limón amarillo, el diente de ajo y sazona con sal; si es necesario dar un poco más de cremosidad, agrega un par de cucharadas de agua helada. Limpia el chile serrano, y pícalo finamente, pica el cilantro, agrega todo al hummus y mezcla. Sirve el hummus con aceite de oliva y cilantro picado.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

399.1

kcal

19.96%

Carbohidratos, por diferencia

53.1

17.7%

Proteinas

18.9

37.8%

Grasas totales

14.1

21.69%

null

100

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Proporcionado por

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