Filete a la Pimienta Verde y Romero

Name: Filete a la Pimienta Verde y Romero
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: aceites, Mazola; ramas de romero, fresco; 4 cucharadas de caldo de res; 80 mililitros de cognac, o brandy; 7 cucharadas de crema de leche; sal de granos gruesos

Mazola

Disfruta de este filete a la pimienta en una cena elegante, es una receta muy sencilla pero a la vez lucidora.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 26-04-2012

Preparación

40 mins

Media

Trocea los granos de pimienta negra en un molcajete o mortero. Unta los medallones con la mitad de la pimienta y sazona con sal. Calienta el aceite Mazola Oliva y Soya, coloca unas ramitas de romero en la sartén (para aromatizar el aceite) y fríe los medallones. Cuando tengan el término deseado retíralos y reserva en un refractario. Retira la rama de romero. Deja la sartén donde mismo freíste los medallones en el fuego y añade el caldo de res, reserva cuatro cucharadas del fondo en un tazón pequeño. Mezcla el fondo que reservaste con la crema y añade esta mezcla al sartén, incorpora el resto de la pimienta y deja cocer unos minutos hasta que obtengas una salsa con cuerpo. Flamea los medallones con el Brady o Cognac. (Calienta el licor en un cucharón de metal hasta que flamee)

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Filete a la Pimienta Verde y Romero

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