Name: Pollo al Jardín de San Marcos
Prep time: 120 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 piernas de pollo, y muslo; 4 papas; manteca de cerdo, cantidad suficiente; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 150 gramos de chorizo; 4 jitomates, asado; 250 mililitros de caldo de pollo; 2 cucharadas de vinagre; 1/2 raja de canela; 1 clavo; 2 pimienta; 1/4 cucharadita de orégano; 2 cebollas cambray; lechuga, cantidad suficiente; chile en escabeche, cantidad suficiete

Preparación

Media

Cuece el pollo en agua con sal, ajo y cebolla. Muele el jitomate con la cebolla, vinagre, canela, clavo, pimienta y orégano, marina con la mezcla el pollo ya cocido.

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