Taquitos de Arrachera

Name: Taquitos de Arrachera
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 20 tortillas de maíz; 1 1/2 litros de aceite; 1 cucharadita de pimienta, y sal, al gusto; 1/4 chiles de árbol secos, sin la colita; 4 cucharadas de aceite de oliva, suficiente para cubrir los chiles en un sartén; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de caldo de pollo; 500 gramos de arrachera

Lorenza Ávila

Tacos de arrachera con nopales y cebollitas de cambray. Acompañados de una salsa de chile de árbol.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-11-2009

Preparación

30 mins

Baja

Cortar la carne, las cebollitas y los nopales en tiritas delgadas, sazónalas con sal y pimienta. Freir las tiras en una sartén con suficiente aceite para que la carne pueda cocinarse completamente. En el mismo sartén asar las cebollitas de cambray y los nopalitos. Calentar las tortillas en un comal y rellenar de cebollitas y nopales. En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio y cuando el aceite esté bien caliente se le agregan todos los chiles. Se sacan rápidamente para que no se quemen o para que no amarguen la salsa (tiene que ser de inmediato). Después se colocan los chiles en una licuadora con todo el aceite (ya frío), agregando los 2 dientes de ajo y el caldo de pollo. Se muele todo. Se le agrega sal y pimienta. Se sirve con los tacos de arrachera

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

520.5

kcal

26.03%

Carbohidratos, por diferencia

15.6

5.2%

Proteinas

12%

Grasas totales

49.5

76.15%

null

100

null

Proporcionado por

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