Chilaquiles Rojos con Huevo Estrellado

Name: Chilaquiles Rojos con Huevo Estrellado
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de agua; 2 chiles guajillos, desvenado; 1 chile de árbol, desvenado; 3 jitomates; 1/2 cebollas; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de aceite vegetal; 4 huevos; 4 tazas de totopos; 1/2 tazas de crema; 1/2 tazas de queso fresco; cebolla al gusto, fileteada para decorar; cilantro fresco al gusto, finamente picado para decorar; sal al gusto

Yamilette González

Estos delicioso chilaquiles son una excelente opción para empezar tu mañana, con un huevo estrellado, se convierte en el platillo más completo para el desayuno, acompáñalo con un jugo de naranja.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-01-2017

Preparación

15 mins

10 mins

Baja

En una cacerola con agua, cuece los chiles y los tomates por 5 minutos. Deja enfriar y reserva. En una licuadora agrega los chiles, los jitomates, la cebolla, el ajo, licúa hasta incorporar todo. En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, vierte la salsa, sazona con sal , cocina por 10 minutos, añade el epazote y cocina por 5 minuto más. En una sartén pequeña a fuego bajo agrega el aceite, rompe un huevo, sazona con sal y pimienta y deja cocinar por 5 minutos. Sirve los totopos salsea, sirve el huevo, añade la crema, el queso fresco agrega la cebolla fileteada y el cilantro.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

111.6

kcal

5.58%

Carbohidratos, por diferencia

7.2

2.4%

Proteinas

3.8

7.6%

Grasas totales

7.6

11.69%

null

100

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Proporcionado por

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