Chilaquiles Verdes

Name: Chilaquiles Verdes
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de tortilla, de preferencia de un día antes; 25 tomates, o tomatillo; 25 chiles verdes; 1/4 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 pechuga de pollo, cocida; 1/4 kilos de queso panela; suficiente de caldo de pollo; suficiente de aceite

Carmen Guzmán Luna

Chilaquiles verdes para después de una fiesta, para desyuna, comer o cenar; son perfectos para cualquier hora del día, ya que su picosita salsa verde y tortillas crujientes con pollo, queso te harán querer comer más y más. No dejes de preparlos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 24-02-2012

Preparación

Media

Se cuecen los chiles, el tomate o tomatillo verde, la cebolla y los ajos en algo de caldo de pollo después de darles una pasadita por el comal para que agarren un sabor diferente. Se licua todo lo anterior con una poca de sal perfectamente para que no haya necesidad de colarlo. Se desebra el pollo y se desmenuza el queso En aceite suficiente se frien las tortillas en trozos no muy chiquitos y se ponen a escurrir en servilletas de papel. Lo licuado se pone en una cacerola grande con un poquito del aceite donde se frieron las tortillas, cuando suelte el hervor se rectifica sal o consome de pollo, se vacian las tortillas fritas y se apaga para que la tortilla se suavice Se sirven con el pollo desmenuzado y el queso desmoronado. ¡Buen provecho!

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

169.2

kcal

8.46%

Carbohidratos, por diferencia

16.5

5.5%

Proteinas

10.4

20.8%

Grasas totales

7.3

11.23%

null

100

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Proporcionado por

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Tips

Servir en cuanto la tortilla este suavecita (5 minutos) para que esten calientitos Se pueden poner rodajas de cebolla al gusto, optativo Esto sabe mejor con una cerveza bien helada a un lado. ¡salud!

Chilaquiles Verdes

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