Chilaquiles con birria

Name: Chilaquiles con birria
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®, para los totopos; 500 gramos de tortilla, para los totopos, en triángulos; sal al gusto, para los totopos; 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; 4 tomates; 1 jitomate; 5 chiles de árbol; 1/4 tazas de piña; sal al gusto; pimienta al gusto; 1/3 tazas de vinagre de manzana; 1 taza de caldo de pollo; 1 taza de queso manchego; 500 gramos de birria; cilantro al gusto; cebolla al gusto; aguacate al gusto

Aceites de Oliva de España – Saborea La Vida®

Los huevos revueltos y los hot cakes son desayunos clásicos, sin embargo, las recetas que tienen un sello mexicano van más allá, pues combinan todo tipo de ingredientes para deleitarnos con su gran sabor. En esta ocasión, fusionamos dos clásicos de la cocina mexicana: los chilaquiles y la birria, ¡es el almuerzo perfecto para cualquier día de la semana!

Lo mejor de todo es que preparamos los totopos con Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®, así que quedarán muy crujientes y tendrán un exquisito sabor. ¡Olvídate de los desayunos aburridos y prepara estos chilaquiles con birria!

¡Da clic para ver más recetas!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-11-2023

Preparación

20 mins

Baja

Para los totopos: calienta el Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® en una olla y las tortillas fríe a temperatura media por 3 minutos o hasta que estén crujientes. Escurre, espolvorea con un poco de sal y reserva. Para la salsa: calienta el Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® en una sartén y sofríe la cebolla, el ajo, el tomate, el jitomate, los chiles de árbol y la piña hasta que todos los ingredientes estén dorados. Licúa con sal, pimienta, vinagre de manzana y caldo de pollo. Coloca los totopos en una sartén de hierro, baña con la salsa y espolvorea el queso manchego. Hornea por 10 minutos o hasta que el queso se haya gratinado. Sirve los chilaquiles con birria, cebolla, cilantro, aguacate y un toque de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® para darle brillo y potenciar sabores.