Enchiladas de birria

Name: Enchiladas de birria
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 envases de Tomates molidos con chile guajillo Del Fuerte®, para marinar; 1 kilo de chambarete de res; 1 kilo de costilla de res; aceite vegetal al gusto; tortillas de maíz al gusto; cebolla al gusto, para acompañar; cilantro al gusto, para acompañar; aguacate al gusto, para acompañar; crema ácida al gusto, para acompañar

Del Fuerte

La birria es una receta con un sabor muy mexicano y que ha ganado muchísima popularidad en años recientes. Aunque nos fascina la birria con tortillas recién hechas, le dimos un giro para crear estas exquisitas enchiladas de birria. ¿Te atreves a probarlas?

¿Sabías qué? La birria es una receta de comida mexicana que tiene su origen en Jalisco. Se caracteriza por tener un sabor muy único gracias a la mezcla de chiles y especias.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-08-2024

Preparación

1h 30 mins

Baja

Vierte los Tomates molidos con chile guajillo Del Fuerte® sobre el chambarete y la costilla y deja marinar por 2 horas. Coloca la carne en la olla de presión y cocina a fuego medio por 1 hora. Deja enfriar entes de abrir la olla, retira la carne y desmenuza. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe las tortillas por 10 segundos de cada lado. Pasa por papel absorbente para retirar el exceso de aceite y rellena las tortillas con birria. Sirve un poco de salsa en un plato, coloca las enchiladas de birria y báñalas con más salsa. Decora con cebolla, cilantro, aguacate y crema ácida.