Enchiladas Estilo Americano

Name: Enchiladas Estilo Americano
Prep time: 65 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2/3 tazas de cebolla, picada; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de harina; 1 1/2 tazas de caldo de pollo; 1 taza de chile verde, picados; 1 diente de ajo, picado; 3/4 cucharaditas de sal; 1 pizca de comino molido; 12 tortillas de maíz; 1 taza de queso chihuahua, rallado; 1 taza de queso cheddar, rallado; 2 tazas de pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas; 1 taza de crema; 1/4 tazas de cebollita cambray, picada; 1/2 tazas de aceituna verde; 2 tazas de jitomate cherry

Sofía Padilla Castro

Esta receta es un delicioso platillo de enchiadas estilo americano para que prepares como desayuno, almuerzo, comida o incluso cena para toda tu familia. Agrega salsa y acompaña con arroz o frijoles y totopos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 26-06-2013

Preparación

45 mins

20 mins

Media

Para preparar la salsa verde: derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Acitrona la cebolla. Incorpora el harina, Añade el caldo, luego los chiles, el ajo, la sal y el comino. Cocina a fuego lento durante 5 minutos de forma que se incorporen sabores.Reserva. Precalienta el horno a 175°C. En un sartén, fríe ligeramente las tortillas en un poco de aceite, cuidando que no se endurezcan. Mezcla los quesos y reserva 1/2 taza para poner sobre las enchiladas. Sumerge las tortillas en salsa verde (una por una). Pon 2 cucharadas copeteadas de pollo y 2 cucharadas de queso en el centro de cada tortilla, enrolla y acomoda en un refactario. Una vez que has terminado de colocar las enchiladas en el refractario, baña con más salsa verde y cubre uniformemente con crema. Espolvorea con el queso restante y la cebollita cambray. Hornea sin cubrir durante 20 minutos. Sirve inmediatamente y adorna con las aceitunas y los tomates cherry. Agrega más salsa.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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