Tamales de Chile Poblano, Queso y Elote

Name: Tamales de Chile Poblano, Queso y Elote
Prep time: 120 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 gramos de manteca de cerdo, (masa); 500 gramos de harina de nixtamal, cernida, (masa); 1/2 tazas de infusión de cáscaras de tomate verde, (masa); 1/2 tazas de caldo de cerdo; 1 cucharada de polvo para hornear, (masa); sal, al gusto (masa); 3 chiles poblanos, asados y cortados en rajas (relleno); 200 gramos de elote en lata, drenados (relleno); 400 gramos de queso Oaxaca, deshebrado (relleno); 1 paquete de hoja de maíz, para tamal remojadas

Valery Terán

Esta es una deliciosa receta de tamal de chile poblano con queso oaxaca y elote dulce. Es una rica opción para comer tamales en la candelaria.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-02-2022

Preparación

Media

Bate la manteca hasta que quede blanca. Agrega la mitad de la harina y sigue batiendo la masa procurando despegar la mantecade los bordes. Agrega la infusión de cáscaras, el resto de la harina y el caldo de cerdo, poco a poco (sin dejar de batir). Integra el polvo para hornerar y la sal. Bate hasta que se mezclen por completo. Acomoda un poco de la masa con ayuda de una cuchara y extiéndela sobre la hoja de maíz ya remojada. En el centro coloca chile poblano, elote y queso oaxaca. Dobla cada extremo de la hoja para cubrir el tamal y presiona un poco para compactar la masa. Finalmente dobla la punta de la hoja. Coloca los tamales sobre una vaporera por una hora y media. Puedes revisar los tamales si quieres. Estarán listos cuando la masa se despegue de la hoja.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

402.4

kcal

20.12%

Carbohidratos, por diferencia

34.9

11.63%

Proteinas

8.9

17.8%

Grasas totales

25.6

39.38%

null

100

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Proporcionado por

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Tips

Para la infusión de cáscaras de tomate: Hierve por 10 minutos 400 mililitros de agua con siete cáscaras de tomate verde (previamente lavadas y desinfectadas), deje enfríar y reserve hasta que lo necesite.

Tamales de Chile Poblano, Queso y Elote

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