Enchiladas Suizas en Salsa de Chile Poblano

Name: Enchiladas Suizas en Salsa de Chile Poblano
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 chiles poblanos, sin venas, sin semillas, asados y sin piel; para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1/4 tazas de cilantro, para la salsa; 2 pimienta gorda, para la salsa; 1 cucharadita de comino, para la salsa; 1 1/2 tazas de crema ácida, para la salsa; 1 taza de caldo de pollo, para la salsa; 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa; sal al gusto, para la salsa; pimienta al gusto, para la salsa; suficiente de aceite vegetal, para freír; 20 tortillas de maíz, calientes; 2 tazas de pollo, cocido y deshebrado para el relleno; suficiente de mantequilla, para engrasar; 2 tazas de queso manchego rebanado Zwan®; 1/2 tazas de rajas poblanas, para acompañar; 1/2 tazas de grano de elote amarillo, para acompañar; suficiente de cilantro

Zwan

Prueba estas enchiladas suizas en salsa de chile poblano con todo el sabor de queso manchego Zwan®, su sabor 100% a leche da un toque especial a este platillo gratinado. Disfrútalo en familia.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 23-09-2020

Preparación

20 mins

30 mins

Baja

Licúa el chile poblano junto con la cebolla, el ajo, el cilantro, la pimienta gorda, el comino, la crema ácida y el caldo de pollo hasta integrar por completo. En una ollita a fuego medio derrite mantequilla, vierte la salsa de chile poblano, sazona con sal y pimienta, y cocina por 8 minutos moviendo constantemente. Reserva caliente. En un sartén con aceite vegetal caliente, fríe las tortillas por ambos lados por 5 segundos a fuego medio, pues sólo necesitas que se vuelvan flexibles. Escurre sobre papel absorbente. Para formar las enchiladas, coloca la tortilla extendida, agrega pollo y cierra en forma de rollo, repite hasta terminar con el relleno. Precalienta el horno a 180 °C. En un refractario previamente engrasado, vierte un poco de salsa de poblano, acomoda los tacos de pollo, baña con más salsa y coloca Queso Manchego rebanado Zwan®. Agrega rajas de poblano y un poco de elote dulce, y hornea por 20 minutos a 180 °C. Retira del horno. Sirve las enchiladas con crema ácida y decora con hojas de cilantro.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

224.6

kcal

11.23%

Carbohidratos, por diferencia

6.5

2.17%

Proteinas

15.2

30.4%

Grasas totales

15.5

23.85%

null

100

null

Proporcionado por

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Enchiladas Suizas en Salsa de Chile Poblano

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

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