Hotcakes con Chispas de Chocolate

Name: Hotcakes con Chispas de Chocolate
Prep time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 1/4 tazas de harina; 3 cucharadas de azúcar; 2 cucharaditas de polvo para hornear, royal; 1/4 cucharaditas de sal; 1 taza de leche de vaca; 2 huevos, separadas las yemas de las claras; 7 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas derretida, más 4 cucharadas; 1/2 tazas de chispa de chocolate semi-amargo; cremas batidas; mieles de maple

Lorenza Ávila

Una de las mejores recetas de hotcakes que existe. Los hotcakes salen esponjosos y las chispas de chocolate se derriten en la boca, wow!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 09-08-2010

Preparación

20 mins

Baja

En un recipiente grande, mezcle el harina, azúcar, polvo para hornear y sal. En un recipiente chico, mezcle la leche, las yemas de huevo, y 3 cucharadas de mantequilla derretida. Agregue la mezcla de leche y huevo a el harina, batiendo hasta que esté bien incorporado y sin grumos. En otro recipiente chico, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos. Con cuidado incorpore con movimientos envolventes las claras batidas a la mezcla anterior. Agregue las chispas de chocolate y revuelva suavemente. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en un sartén caliente y ponga con una cuchara grande 1/4 de taza de la mezcla para hacer un hotcake. Deje que se cocine 2-3 minutos (hasta que se vean burbujas) y dele la vuelta. Repita este proceso con el resto de la mezcla y con el resto de la mantequilla.