Huevos con Ejotes

Name: Huevos con Ejotes
Prep time: 18 min
Cook time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua; 1 cucharada de bicarbonato de sodio; 1 cucharada de sal; 2 tazas de ejote, sin puntas; suficiente de aceite vegetal; 6 huevos; suficiente de sal; suficiente de pimienta; suficiente de salsa, para acompañar; suficiente de tortillas de maíz, para acompañar

Mayte Rueda

Los huevos con ejotes son un desayuno clásico de la cocina mexicana, además, son fáciles de preparar, nutritivos y un desayuno completo y económico.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-12-2021

Preparación

10 mins

8 mins

Baja

Calienta agua en una olla hasta que hierva, luego agrega bicarbonato de sodio y sal, posteriormente añade los ejotes y cocina por 30 segundos, retira y cuela inmediatamente. Calienta una sartén a temperatura media, después vierte el aceite vegetal y los ejotes que herviste y cocina por 2 minutos. Acerca el bowl donde tienes el huevo, bátelo con ayuda de un tenedor y viértelo de inmediato. Cocina el huevo por 6 minutos o hasta que esté completamente cocido. Sirve el huevo acompañado de tortillas, salsa martajada y frijoles.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

26.9

kcal

1.35%

Carbohidratos, por diferencia

Proteinas

1.6

3.2%

Grasas totales

0.2

0.31%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Una vez que saques los ejotes del agua, pásalos a un bowl de agua fría con hielo, esto parará la cocción y acentuará el color.

Huevos con Ejotes

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