Rollitos de Espinaca y Jamón en Salsa de Chipotle

Name: Rollitos de Espinaca y Jamón en Salsa de Chipotle
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/4 tazas de chile chipotle, para la salsa; 1 taza de leche light, para la salsa; 1/2 tazas de crema ácida baja en grasa, para la salsa; 1 cucharada de cilantro fresco, para la salsa; 2 cucharadas de aceite de oliva, una para la salsa; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada; 1/2 tazas de jamón de pavo, cortado en cubitos; 1/4 tazas de jitomate, cortado en cubitos; 1/4 tazas de grano de elote; 1/4 tazas de pimiento verde, cortado en cubitos; 2 tazas de requesón, para el relleno; 1 1/2 tazas de Clara De Huevo San Juan®, para el omelette; 2 cucharadas de crema ácida baja en grasa, para el omelette; 1 cucharada de tallo de cebolla cambray, finamente picado, para el omelette; suficiente de aceite en aerosol; 1 taza de espinaca; sal y pimienta al gusto; orégano fresco al gusto, para decorar

Huevo San Juan®

Te imaginas desayunar delicioso y sin remordimientos, ahora es posible con esta increíble receta de Rollitos de Espinaca y Jamón en salsa de Chipotle. Sin duda, este omelette de claras de Huevo San Juan® rellenos de requesón con espinacas, bañados en una cremosita salsa de chipotle son la mejor opción de Desayuno Fácil.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 31-01-2018

Preparación

30 mins

20 mins

Baja

Para la salsa licúa el chile chipotle con la leche, la crema ácida y el cilantro. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio, vierte la salsa de chipotle y cocina por 10 minutos o hasta que espese. Sazona con sal y pimienta. Para el relleno, calienta una cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio y cocina la cebolla, el jamón, el jitomate, los granos de elote y el pimiento. Incorpora el requesón y sazona con sal y pimienta. Reserva. Para el omelette, en un bowl bate las claras de Huevo San Juan® con la crema, las colitas de cebolla, sazona con sal y pimienta. En una sartén a fuego medio, rocía con un poco de spray en aerosol y vierte un poco de mezcla de claras formando un omelette. Cocina por 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Rellena el omelette colocando unas hojas de espinaca y el relleno de requesón. Enrolla y coloca en el plato, baña con la salsita de chipotle y decora con orégano fresco.