Aguacate Relleno de Ensalada de Pollo

Name: Aguacate Relleno de Ensalada de Pollo
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 10 rebanadas de tocino; 2 tazas de pollo, deshebrado; 1/4 tazas de apio, finamente picado; 1/4 tazas de jitomate, finamente picado; 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada; 1/4 tazas de elotito; 1 taza de lechuga orejona, troceada; 3 cucharadas de mostaza; 1/4 tazas de mayonesa; 1/4 tazas de crema Santa Clara®; 1 cucharada de sal, de apio; 1 cucharada de pimienta negra en polvo; 4 aguacates, cortados a la mitad y sin hueso; 1/4 tazas de jitomate cherry, cortados por la mitad, para decorar

Santa Clara ®

Esta ensalada cremosita es una receta muy original, a base de aguacate relleno de una mezcla de pollo con jitomate, apio, cebolla morada y elotitos amarillos, sazonada con mostaza, mayonesa, deliciosa crema Santa Clara y un toque de sal de apio. Va espolvoreada con trocitos de tocino crujiente y es muy fácil de preparar. Ideal para la época de calor, ya que es muy fresca y está llena de sabor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-07-2017

Preparación

30 mins

Baja

Precalienta el horno a 180 °C. Sobre una charola, hornea el tocino hasta que esté crujiente, retira del horno y pica finamente sobre una tabla. Reserva. En un bowl, mezcla todos los ingredientes de la ensalada hasta que se incorporen bien. Reserva. Sirve la ensalada sobre el aguacate, espolvorea tocino y decora con jitomatitos cherry. Disfruta.